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  • 【技術分享】(陝西涼皮)秦鎮米皮技術完全解析(附米皮、秘製油辣子製作)

    介紹:秦鎮米皮是陝西戶縣秦鎮的著名特色小吃,陝西涼皮“四大花旦”之一,因產於西安戶縣秦鎮而得名,又叫秦鎮涼皮,特點可以用四個字來描述:筋、薄、細、穰。米皮本身色白如雪,光潤如脂,再配上佐料蔬菜、豆芽、辣椒油、香醋,回味無窮,別有風味。&n
    發布時間:2017-06-21   點擊次數:47

  • 正宗秦鎮米皮的製作方法

    秦鎮米皮麵皮為漢族特色小吃之一,多使用小麥麵粉製作,也有米粉或其他澱粉製作的。一般涼拌食用(部分地區有炒麵皮),種類繁多,製作方法各異,調拌也各具特色,口味不同。主要有:蕭縣麵皮、麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中麵皮、岐
    發布時間:2017-06-21   點擊次數:35

  • 教你如何留住顧客的六大法寶

    隨著我國飯店市場競爭的加劇,一些飯店為了爭奪客源,紛紛采取降價行為。應該說,適度的價格競爭作為基本的營銷策略之一,是符合市場競爭規律的,是一種正常現象,無須大驚小怪。然而,凡事不可過度,價格競爭也是如此。降價行為一旦過度,就演變成惡性價格競
    發布時間:2017-06-21   點擊次數:34

  • 關中一絕:帶你揭秘陝西秦鎮米皮

    秦鎮米皮用當地出產的一種秈米製成,製作工序包括泡米、磨漿和蒸製。師傅當著顧客的麵,用一把幾十斤重的大刀把整張的米皮切成細條,拌上特製的辣椒油(叫“油潑辣子”)、醋和鹽,加上黃瓜絲和豆芽,一碗碗看來紅通通、吃來“筋、薄、細、軟”、涼爽可口的秦
    發布時間:2017-06-19   點擊次數:18

  • 陝西小吃比拚,米皮和麵皮的戰爭

    “吃貨”大討論,少不了要說說陝西另一特色小吃——涼皮。涼皮分為麵皮、米皮,到底是細軟的米皮好吃,還是筋道的麵皮更有人緣?筋薄細軟米皮讓人留戀涼皮是陝西的一種地方特色小吃,故稱陝西涼皮。根據製作原材料陝西涼皮分為大
    發布時間:2017-06-19   點擊次數:19

  • 正宗米皮的做法 米皮比涼皮還要好吃嗎

    米皮,是利用米為主要原料,通過一係列的蒸製加工,做成的一種麵食,最著名的米皮當屬“陝西西安秦鎮米皮”。秦鎮米皮曆史悠久,很早以前就與乾州鍋盔、岐山臊子麵齊名為關中地區三大著名麵食,顯著特點是“筋、軟(方言讀作rang)、薄、細”。其米皮、調
    發布時間:2017-06-19   點擊次數:28

  • 關於秦鎮米皮的曆史典故

    陝西米皮是當地著名的小吃,其的典故還要說到秦始皇時代。關於秦鎮米皮的曆史典故相傳,秦始皇在位時,有一年關中大旱,灃河缺水,戶縣秦鎮一帶稻子幹枯。百姓心急似火,官府還催逼納貢大米,坑得大家無法,隻好在田裏挖井澆地,
    發布時間:2017-06-19   點擊次數:44

  • 秦鎮米皮的做法是什麽

    想必吃貨們肯定會知道秦鎮米皮,因為這是陝西的名吃,其實秦鎮米皮是有典故的,相傳秦鎮米皮是秦始皇那時候就有的,一直流傳到現在,所以成為當地的著名小吃,有那麽一句俗語“乾州的鍋盔岐山的麵,秦鎮的皮子繞長安”,聽起來真的是很想品嚐一下,很多人都愛
    發布時間:2017-06-19   點擊次數:23

  • 秦鎮米皮介紹

    秦鎮米皮介紹:秦鎮米皮用當地出產的一種秈米製成,製作工序包括泡米、磨漿和蒸製。師傅當著顧客的麵,用一把幾十斤重的大刀把整張的米皮切成細條,拌上特製的辣椒油(叫“油潑辣子”)、醋和鹽,加上黃瓜絲和豆芽,一碗碗看來紅通通、吃來“筋
    發布時間:2017-06-19   點擊次數:30

  • 您知道漢中米皮跟秦鎮米皮有哪些區別嗎?

    口感漢中米皮柔嫩一些,用漢中話說就是:(冉嬌嬌滴香),秦鎮米皮更硬一點,入口即碎。寬度漢中米皮切的寬一點(勉縣的雞湯熱麵皮直接就是整張,用筷子在上麵幾劃,就投到湯汁碗裏了,相比之下,秦鎮米皮切的更細些,有規律些。冷熱漢中米皮一般吃熱的,秦鎮
    發布時間:2017-06-19   點擊次數:32

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