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番茄雞蛋麵

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番茄雞蛋麵

發布日期:2019-01-21 作者: 點擊:

西紅柿雞蛋麵有很多種,而且每人的做法都不一樣,下邊這個就是我根據AG亚游集团臘汁肉師傅教我的做法。歡迎廣大朋友交流。


--材料--


雞蛋、西紅柿、老薑、鹽、雞精、油、麵條、清水


--做法--


1、鍋中放入清水,燒開,把西紅柿清洗幹淨用刀劃一個十字架,放入沸水中滾一圈,撈出把皮去掉,切片備用。


2、沸水中放入麵條,加入少量鹽煮成自己喜歡的軟硬程度,撈出放大碗中備用。


3、雞蛋攪拌均勻,熱鍋入油把雞蛋液攤開煎成餅,雞蛋熟以後用鍋鏟隨意弄散雞蛋餅,別弄太爛,不然不好看了。這步可以不需要放鹽,口味重的可以加點,鹽是加在雞蛋液裏麵,注意一定要少量,雞蛋很容易就鹹了。


4、盛出雞蛋後,加入老薑絲(形狀憑自己喜好)和切好的西紅柿片,翻炒,炒出西紅柿中的紅油後,加水,燒至沸騰。放鹽、雞精,再把炒好的雞蛋放湯裏麵煮大概1-2分鍾出鍋。把湯直接倒入煮好的麵條上麵。



貼心小提示:麵條煮好以後,才做西紅柿湯,由於超麵條質量都不一樣,有的麵條撈出一會就會粘成一團,或者一碰就斷,所以建議燒西紅柿湯的時候,事先用水壺把沸水燒好,西紅柿炒好以後直接倒入開水,這樣就節約很多時間,麵也不會沒有韌勁。


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