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陝西菜疙瘩

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陝西菜疙瘩

發布日期:2018-11-06 作者: 點擊:

操作步驟


1、萵筍葉洗幹淨,控幹水。

2、萵筍葉切成小段。

3、萵筍葉放入盆中。

4、水少量的幹麵粉。

5、個菜葉裹薄薄一層麵粉。

6、菜葉攢成團。

7、籠屜放一層濕布,間隔擺開菜團。

8、水開後蒸15分鍾。

9、蒸的時候準備油潑辣子水,油燒熱,澆到辣椒麵,蒜末上,馬上倒上醋,鹽,生抽,少量的水攪拌均勻。

小貼士


1、澆汁可以按自己的口味加減,這個酸辣汁是媽媽最愛。

2、麵粉要少一點,不要太多,不要加水。

3、酸辣汁一手到油,一手到醋,動作迅速,辣椒才能漂浮在上麵。

4·這些吃法或許是當時無奈的選擇,或許是對抗惡劣環境的最好的方法。禽流感H7N9流行,人們對禽類肉類避之不及,選擇素菜,選擇有機菜,正當時。

5、春季的菜鮮嫩,簡單的烹調能突出菜本身味道的,可以做菜疙瘩的菜有油麥菜,胡蘿卜,茄子,甜菜葉,山藥,大白菜,豇豆,芹菜,薺菜等等,西貝蓧麵人氣頗旺的的洋芋叉叉,就是用相同的做法用土豆絲做的。


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