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扁豆燜麵的做法

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扁豆燜麵的做法

發布日期:2018-09-10 作者: 點擊:

扁豆燜麵

主料:扁豆260克   、麵條(生)適量  、豬裏脊肉1小塊

調料:色拉油適量  :食鹽4克   、蔥5克  、 蒜8瓣  、 料酒少許  、生抽5克  、老抽5克  、蠔油適量

扁豆燜麵的做法

1.扁豆260克,洗淨,掰成5厘米左右的長段

2.豬肉一小塊,洗淨切片,加料酒,生抽,老抽,白胡椒粉,鹽醃製入味;大蒜8瓣,洗淨切碎末

3.麵條兩人分,要把麵條蒸一下,取蒸屜,刷上一層油,再均勻的鋪上麵條,放入蒸鍋,上氣後蒸5分鍾,然後挑勻備用。隻需在蒸屜上刷油就可以,麵條上不用撒油,不會粘連的

4.鍋中倒一點油,放入肉片炒到變色,再放入蔥花炒出蔥香味

5.再下入扁豆,翻炒幾下後加鹽,生抽,老抽,炒勻

6.這時倒入熱水,水量將將沒過扁豆,然後均勻鋪上蒸到七八分熟的麵條,蓋上鍋蓋,中小火燜

7.待湯汁收的差不多了,扁豆也熟了,就可以再加一點蠔油,拌炒均勻

8.最後把火調大,撒入蒜末,邊炒勻邊收幹湯汁就可以了。喜歡吃醋的最後還可以再烹一點醋


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