新聞分類

產品分類

聯係AG亚游集团

公司名稱:西安香百溢餐飲管理有限公司

地址:西安市高新區西辛莊23排5號

聯係人:李總

手機:13119135353

郵箱278391740@qq.com

網址:www.eyadeh.com


漿水的做法

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業新聞

漿水的做法

發布日期:2018-08-31 作者: 點擊:

       漿水是陝西關中地區以及甘肅省部分地區農家常見食物,尤其是在夏天漿水菜有清涼去火的功效。老陝喜麵食,無麵不食指的就是麵條。每天煮麵必有剩湯,剩麵湯中加入汆水芹菜,成就一道家家戶戶必吃之

菜,
美味又節約。漿水菜是自然發酵食物,不含任何人工添加劑,不含亞硝酸鹽,符合現代養生理念,健康又營養。漿水麵清爽可口,尤其在夏天開胃生津,但營養略顯不足,所以配以牛肉韭菜辣椒蔬菜予以彌

補。陝西以漿水做菜方法頗多,以後會逐一介紹。


材料

韭葉麵條500克,
西芹2根,漿水湯500克,普通麵粉30克,水1500克,韭菜100克,醬牛肉250克 ,蔥花、紅幹椒絲、鹽、白糖雞精適量

做法

【漿水的做法一】:


1、西芹去根洗淨,用手折成三段(長短視家中容器大小而定),取一大小合適盆洗淨,確保無油,將芹菜放入盆中。


2、麵粉中加入水100克調成稀
麵糊

3、剩餘水放入無憂幹淨鍋中燒開,關小火,取500克
開水倒入芹菜盆中,汆燙芹菜;轉大火,將稀麵糊均勻倒入鍋中快速攪拌成更稀的麵湯,再次煮開後轉小火煮2-3分鍾後關火,自然冷卻到室溫

4、取
寬口帶蓋瓦罐(容量在1500ML以上)1個,清水洗淨,再用開水燙洗,放入汆燙過的西芹、漿水湯、冷卻的稀麵糊,蓋上蓋子,3-5天即可食用。

【漿水的做法二】:

1、西芹去根洗淨,用手折成三段(長短視家中容器大小而定),取一大小合適盆洗淨,確保無油,將芹菜放入盆中。


2、將家中下麵剩下的麵湯(確保無油幹淨)冷卻至室溫。


3、取寬口帶蓋瓦罐(容量在1500ML以上)1個,清水洗淨,再用開水燙洗,放入汆燙過的西芹、冷卻的麵湯,蓋上蓋子,3-5天即可食用。


【漿水麵的做法】:

1、醬牛肉切片裝盤。


2、韭菜切寸斷,大火翻炒,裝盤。


3、漿水
湯頭:  

A、用幹淨筷子撈出漿水中的芹菜,橫切成小碎粒。  

B、用幹淨勺子舀出大約1000ML的原汁漿水湯,瓦罐內要留足夠的漿水引子供下次使用。

C、炒鍋放油,放入蔥花、紅幹椒絲炸香,放入芹菜以及漿水原汁,大火燒開,
加鹽、白糖、雞精,關火。

4、
湯鍋置火上,加水燒開,下麵條煮熟撈出盛碗內,澆上漿水湯頭,醬牛肉、炒韭菜佐食

相關標簽:

上一篇:麵食的做法
下一篇:一碗麵的愛情

最近瀏覽:

相關產品:

相關新聞:

在線客服
分享
歡迎給AG亚游集团留言
請在此輸入留言內容,AG亚游集团會盡快與您聯係。
姓名
聯係人
電話
座機/手機號碼
郵箱
郵箱
地址
地址