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‘肉夾饃+涼皮+冰峰’=老陝三件套

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‘肉夾饃+涼皮+冰峰’=老陝三件套

發布日期:2017-06-21 作者: 點擊:

有時候我在想,普普通通生活的人,真的會在乎上千年的未來和過去麽?我覺得,應該是會的。即使從不去想,也會在乎千年前演變帶給了AG亚游集团怎樣的生活,又有什麽是AG亚游集团不願拋棄,期望一直傳承的。  

就像陝西這樣一個地方,自秦以來,曆經多少風雨波折,最終凝結成當下的模樣,足以讓多少人日思夜想為之著迷。  

今天,小編帶來一個故事,關於一個南方姑娘的西行“尋吃”。  

沒有什麽能阻擋,一個吃貨的向往。說來怪不好意思的,當年高考填誌願,我一個地地道道的南方姑娘,毅然決然地奔赴大西北,純粹就是被西安“小吃之都”的盛名所吸引。 

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“金城千裏,天府之國”,吸引著中外遊客紛至遝來的長安,不僅僅擁有著十四朝古都的曆史厚重感,擁有著蔚為壯觀的“世界第八大奇跡”兵馬俑,更是一座愛咥人士不容錯過的美食之城。朝代更迭,歲月流轉,不變的是清晨那古城牆下升起的嫋嫋炊煙,那鍾鼓樓間響起的一聲聲賣力吆喝。

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陝西美食,真是說不盡道不完,光是麵食,就有biangbiang麵、臊子麵、蘸水麵、褲帶麵、罐罐麵、油潑麵、酸湯麵、菠菜麵、蕎麵餄餎、燴麵、扯麵等等等等,自從來到西安,素來鍾情米飯的我心心念念的都成了各式麵食。 

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而各類雜食也讓人饞涎欲滴,肉夾饃、泡饃、石子饃、鍋盔、肉丸胡辣湯、燴菜、灌湯包、葫蘆頭、柿子餅、甑糕、八寶玫瑰鏡糕、奶糕......叫人恨不得多生出一個胃來,一次吃個夠!若要我給你一一數來,怕是三天三夜也不夠用的,今兒個咱就先給您諞諞這初來西安之首選,居家必備之良品——老陝“三件套”。  

第一件,必是咱大名鼎鼎,邁向國際的臘汁肉夾饃。純正的臘汁肉夾饃,臘汁肉由三十多種調料配製而成,肥瘦相混,肥肉不顯油膩,瘦肉不顯幹柴,夾於剛出爐的白吉饃中,再澆一勺精心熬製的陳年老湯,質嫩酥爛的臘汁肉配上外脆內軟的白吉饃,趁熱咬下,滿含油的肉與香脆的饃互為襯托,發揮出各自極致的滋味,隻要你吃上一回,便能明白它的江湖地位為何如此穩固,也不會奇怪曼哈頓的肉夾饃小販前竟能排起長龍了。  

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光吃一份肉夾饃哪兒能滿足饑腸轆轆的食客,還得來上一碗陝西涼皮才行。秦鎮米皮、岐山擀麵皮、漢中熱麵皮、麻醬涼皮,各有風味,炎夏即將光顧,西安的大街小巷又將遍布涼皮的身影,酷暑時的食堂窗口也被涼皮大麵積占領,食欲不振時和室友一人一碗,也有振奮精神的功效。  

涼皮分為米皮和麵皮兩種,米皮入口軟糯,紅紅的辣子油淋在白而透亮的米皮上,微酸的湯汁再加上少量的豆芽、黃瓜絲,鮮有人能抵擋住這香辣透心的誘惑;麵皮由小麥製成,比米皮更寬,更為筋道,通常搭配一些麵筋食用,也是滋滋爽口。熱騰騰的肉夾饃就著清爽可口的涼皮,就連遊客也不由得叫上一句現學的“聊咋咧”。  

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“三件套”當然少不了老陝皆知的IcePeak,名為冰峰的橘子汽水,這個玻璃瓶裝的橙色飲料魅力究竟有多大?不管是路邊小攤還是高檔餐館,都可見它綽約的風姿;不論是吃串串、燒烤,麵或涼皮,都得人手一瓶;就連想要成就全球霸業的可口可樂遇到了冰峰,都不得不甘拜下風。  

冰鎮後的口感和汽少微甜的特點,正是解膩消暑的不二選擇。回想大學期間,外出“開葷”時都少不了冰峰作陪,三兩口就喝完一瓶,每每還沒吃多少主食,就已經被它撐飽了。初次嚐試肉夾饃和涼皮的朋友,可別忘了再叫老板幫你開瓶冰峰!  

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這肉夾饃+涼皮+冰峰三件套,既屬於老陝們獨有的情懷,也叫無數外地人回味無窮,就連我這吃慣了炒菜米飯的人都常常懷念一番,你當然值得擁有!


相關標簽:秦鎮米皮

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